از راز خوشمزگی قیمه نذری تا پخت شله زرد با سامان گلریز

در این برنامه «از رادیو تهران بپرسید» سامان گلریز كارشناس آشپزی طرز تهیه برخی غذاها مانند سالاد ماكارونی،كباب كوبیده، سرخ كردن بادمجان،خورشت قیمه، شله زرد و... را آموزش می‌دهد، بشنوید.

گلریز گفت: آبدوغ خیار یك غذای جذاب برای روزهای گرم است
در روزهای تابستان غذاهای سرخ كردنی نخوریم بهتر است غذاهای پختنی و سرد میل شود.
برای سرخ كردن بادمجان بهترین راه برای كاهش روغن این است كه بادمجان ها 20 دقیقه در آب سرد با نمك بماند و برای سرخ كردن با آب و روغن با تابه در بسته سرخ شود.
برای تهیه كباب كوبیده نیاز است برای هركیلو گوشت 300 گرم پیاز آب گرفته استفاده شود گوشت نباید گرم باشد و در جای خنك كباب سیخ كشیده شود.
برای شكرك نزدن مربا باید مربا را با شعله كم به مدت طولانی پخت.
راز پخت خورشت قیمه خوشمزه گلاب و پودر هل است.
برای پخت شله زرد از برنج نیم دانه استفاده شود، برنج حتماً خیس شود و طولانی مدت بجوشد وقتی به نقطه جوش رسید شكر حل شده اضافه شود و بعد زعفران را در دو نوبت اضافه كنند، گلاب و بادام هم اضافه شود، دارچین هم برای تزئین استفاده شود و...


برنامه «از رادیو تهران بپرسید» از گروه فرهنگ و جامعه است كه شنبه تا چهارشنبه از ساعت 9:30 الی 10:00 از رادیو تهران پخش می‌شود.

رادیو تهران را در بعضی از كشورها می توان توسط گیرنده های دیجیتال و ماهواره ای بر روی ستلایت و فركانسهای زیر دریافت كرد:
ماهواره BADR / فركانس: 11880 مگاهرتز / پلاریزاسیون: افقی / نرخ سمبل: 27500
ماهواره INTELSAT902 / فركانس: 11555 مگاهرتز / پلاریزاسیون: عمودی / نرخ سمبل: 30000
ماهواره Eutelsat HOTBIRD 13B / فركانس: 12437 مگاهرتز / پلاریزاسیون: افقی / نرخ سمبل: 29900

*هرگونه بهره برداری و استفاده از محتوای پایگاه اطلاع رسانی رادیو تهران تنها با ذكر منبع مجاز است